2017年11月20日
ヘンケルス三徳包丁とペティナイフ研ぎ直しました！
ヘンケルスの三徳包丁とユニコーンというペティナイフの研ぎ直しを承りました。 特に欠けがなかったので中砥から始めて#8000で仕上げました。全て手研ぎです。 ペテ…
カテゴリー: 包丁研ぎ直し
2017年11月19日
堺忠國 銀三 出刃包丁の研ぎ直し！
先週は和包丁の研ぎ直しが続きました。堺忠國の銀三出刃刃渡り８寸。 ↑切先に欠け、刃先もがたがたな為、荒砥で大手術。それに合わせてしのぎもずらしました。 ↑この通…
2017年11月18日
和包丁 青鋼 鱧切りの研ぎ直し
和包丁の中でも細工包丁と言われる刃渡り30㎝「鱧切」を研ぎ直し致しました。素材は青鋼です。 ↑一見分からないのですが刃先に欠けがあり荒砥で修正。 裏面もこの通り…
2017年11月16日
杉本 刃渡240㎜ 牛刀 研ぎ直ししました！
今までお客さまご自身で研がれていた「杉本 牛刀刃渡り240㎜」の研ぎ直しを承りました。 BEFORE↑先端にわずかに欠けがあったので荒砥で整形し中砥、＃8000…
2017年11月14日
サカイキクモリ モナカハンドル 牛刀研ぎ直し
オールステンレス、SAKAIKIKUMORIモナカハンドル 刃渡り24㎝の牛刀包丁の研ぎ直しをしました！ 欠けがないので今回は基本料金1,600円でした。 業務…
2017年11月13日
骨スキ 研ぎ直しました！
先週は研ぎまくりました～ 刃渡り14.5㎝の骨スキ、全く刃がありませんでしたがこの通りピッカピカに復活しました。 業務用の包丁研ぎ直し承っております。 参考価格…
2017年11月11日
グレスデン牛刀 研ぎ直しました！
焼肉屋さんの牛刀を研ぎ直ししました。 グラインダーで研いだ場合と切れ味が格段に違うのでリピートして頂きました～嬉しい！ 刃渡り２７㎝グレスデンの牛刀。表面のディ…
2017年10月22日
焼肉屋さんの包丁 研ぎ直し
焼肉屋さんからお預かりした包丁を３本研ぎ直し致しました。１丁は使い込まれた筋引、もう充分元を取ったと思います。 2丁目は刃渡り２４ｃｍのオールステンレス牛刀、こ…
2017年10月13日
三徳包丁 研ぎ直し
雅一心 ゴールド鍛造 刃渡り180㎜の三徳包丁の研ぎ直しを承りました。 【BEFORE】切先（先端）が大きく欠けて、刃先もところどころ欠けていました。 【AFT…