2019年03月19日
大阪２日目は酔心ことナイフシステムさんへ～
大阪滞在２日目の目的は堺の巨星、青木達哉氏率いる酔心ナイフシステムさんへ。 達哉さんは無口だけどお父さん（社長）よくしゃべる！ついついあれもこれもって仕入れてし…
タグ: 研ぎ師
2017年09月21日
【 時は来た～！】研ぎ師になる ＃8
【BEFORE】 今日はうっかり写真を撮る前に作業を始めてしまって慌ててパシャリ。長雲斎の出刃包丁を研ぎ直ししました。 これはいけませんね。ラベルが柄にくっつい…
2017年09月18日
包丁の研ぎ直しサービス始めます！
ついに、包丁の研ぎ直しサービスを始めました！ 包丁が切れなくてお困りじゃありませんか？ 直接当店にお持ち込みいただくか少量の場合、ゆうパックのレターパックライト…
2017年09月07日
【 時は来た～！】研ぎ師になる ＃4
TOJIRO24㎝ オールステンレス牛刀を研ぎました。 まずは柄の汚れを取ります。 切先部分、刃に砥石を当てるのに一苦労。厳しくやさしい兄弟子の指導でこの通り↓…
2017年08月26日
【時は来た～！】研ぎ師になる ＃2
合羽橋からもほど近く花火問屋やアクセサリーパーツショップなどがある浅草橋の江戸通り添いに何やら「研ぎの学校」？の看板。 そうです、こちらが都内唯一、刃物の手研ぎ…
2017年08月21日
【時は来た～！】研ぎ師になる ＃１
今日は珍しくまじめです。 店頭で包丁を扱い始めて約４か月経ち、やはり包丁とはつまるところ研ぎ、メンテナンスできてなんぼだということを改めて感じております。今のと…